四角蛤蜊其實就是白蛤蜊,在油菜花開的季節裏,白蛤蜊是最為鮮美的。 用白蛤蜊肉做雞蛋餅吃,那真是隻有沿海地區才有的美味佳肴！
白蛤,其學名是四角蛤蜊,也叫方形馬珂蛤,俗稱白蜆子,泥蜆子,布鴿頭。 每年春天,是白蛤最為鮮美的季節,四角蛤蜊肉味鹹寒,有滋陰,利水,化痰的功效。 在我們家鄉,白蛤的做法有好多種,炒韭菜,春天必吃的美味哦！
白蛤學名為四角蛤蜊,是我的家鄉常見的底棲經濟貝類,肉細味美,營養豐富。 白蛤的做法有很多,最原始,最最簡單的就是水煮白蛤了,連油也不用放,零廚藝的都可以操作.
這次買了點白蛤,不知道怎樣弄比較好,突然想到上次做的鮑汁蒜蓉蒸絲瓜味道不錯,於是便嚐試用那種方法做了這個蒜蓉粉絲鮑魚汁蒸白蛤,味道真的不錯。
蘇菜
