這種晶瑩剔透的粉絲多數是用綠豆或蠶豆粉加工而成的,久煮不易爛,口感清爽,色澤透明,可炒,可煮,熬湯,燴菜,百搭食材,既可當主食,也可入菜。婆婆每次做白切雞,蒸雞滲透出來的湯汁用碗盛起,煮水晶粉絲時倒入鍋中,再加上少許木耳絲,黃花菜,冬菇絲,有湯有菜,非常好吃 隔一段時間沒吃到雞湯粉絲,開始饞了,搗鼓現有的食材,做了一份翻版水晶粉絲,說實話,遠沒有我婆婆做的美味~不過,味道也不差哈~
“螞蟻上樹”是傳統川菜之一。主料粉絲和肉末在經過烹飪後,使其粉絲吸入了肉的鮮香味道,吃在嘴裏格外的筋道爽滑,非常入味。
半片鴨南北通吃～北京的烤鴨,南京的鴨血粉絲湯,都是地地道道的特色美食～燉了鴨湯琢磨著終於能在家吃粉絲湯了,我和小Ｐ曾經走街串巷,就為一碗鴨血粉絲湯,想必對這碗湯情有獨鍾的粉絲們也不在少數～從西單吃到崇文門,崇文門吃到女人街,這一路下來幾年就過去了,還是百吃不厭～老湯煮出來的粉絲,搭配鴨血,鴨肝,鴨腸,吃的時候澆上蒜汁,辣醬油和醋,小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中,不能不感歎果真“名不虛傳“～
粵菜
