這種晶瑩剔透的粉絲多數是用綠豆或蠶豆粉加工而成的,久煮不易爛,口感清爽,色澤透明,可炒,可煮,熬湯,燴菜,百搭食材,既可當主食,也可入菜。婆婆每次做白切雞,蒸雞滲透出來的湯汁用碗盛起,煮水晶粉絲時倒入鍋中,再加上少許木耳絲,黃花菜,冬菇絲,有湯有菜,非常好吃 隔一段時間沒吃到雞湯粉絲,開始饞了,搗鼓現有的食材,做了一份翻版水晶粉絲,說實話,遠沒有我婆婆做的美味~不過,味道也不差哈~

水晶粉絲娃娃菜需要的食材準備

• 主料：綠豆粉絲
• 輔料：油 鹽 鮑魚汁 雞粉
• 準備時間：10分鍾內

水晶粉絲娃娃菜做法步驟配圖

1.備好食材：綠豆粉絲提前20分鍾浸泡

2.紅蔥頭去皮切碎，雞肉腸切片

3.娃娃菜洗淨，瀝幹水後切絲。粉絲撈起

4.熱鍋，爆香紅蔥頭

5.倒入娃娃菜煸炒片刻

6.倒入粉絲翻炒均勻

7.倒入雞肉腸

8.加上一碗清水，遮上鍋蓋燜煮10分鍾左右

9.調入鮑魚汁

10.調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可

做好水晶粉絲娃娃菜的竅門要領

食尚小貼士：粉絲比較吸水,提前浸泡軟後再烹調,烹調時水量要加足,不然很容易糊底粘鍋,有高湯可以加入一起煮,沒有用清水代替,配菜按自己喜好添加。煮好後最好的狀態是：有湯汁浸泡著粉絲,粉絲口感順滑