嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！ 動物的血營養豐富,有補血的功效。 羊血含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病,動脈硬化等症。 用豆腐煮羊血,放些青蒜,也是家鄉一道物廉價美的農家菜。
這道菜,是爸爸獨創的。在我們當地的飯店中,絕對找不到它的蹤跡。我們當地,流行喝羊湯,無論是炎夏還是寒冬,羊湯館中,總是人滿為患。 羊血價格便宜,一般情況,兩元錢就會買上一份,我通常不會問價格,常去的店家,告訴人家要兩元,或三元即可。回家,配上各種時蔬,就是一餐養胃補血的美味。這次我搭配的是西紅柿,這個季節的西紅柿,略酸的口感,配上綿軟的羊血,出鍋時再搭上點胡椒粉芝麻油香菜,清腸養胃美白又補血,整道菜從準備到完工不到五分鍾。
辣子蒜羊血是陝西省鹹陽等地區漢族傳統名菜。冒好的羊血撈在碗裏,不需要很多湯,加各類調料便可以吃了。羊血鮮嫩,加上辣子蒜和醋,味道美極了。作為地道的老陝,都會喜歡這個味道。酸,辣！兔子也是從小鹹陽出生長大,自然也很喜歡這個味哈。冒的過程很重要,不會冒的羊血要麽不熟,要麽就過老。冒的剛好的羊血是嫩嫩的。酸辣的羊血配上鍋盔饃就是一頓簡單又好吃的飯了,當然也可以稱作是小吃哈。
我家吃血旺一般都是吃羊血,羊血比一般的血更嫩,而且聽說現在的很多血旺都是血粉做的,這個是在認識的人那裏買的。
魯菜
