冬粉薯是一種比較少見的食材,學名：竹芋,又名,冬筍薯,沙穀米,也叫東京薯,外形似竹荀,淺黃色,長5至7厘米,肉白色富含澱粉,根莖部幾乎全是澱粉。冬粉薯薯可以經研磨,水洗,晾曬製成粉,粵西肇慶一帶稱為“沙穀米粉”,可用開水衝調成透明糊狀服食,對秋冬季節天氣幹燥引起的鼻衄,咳嗽有良好療效。
今天老公上菜市場買了幾斤芋仔回來,說是香芋子--一種啟東這裏特有的香沙芋,很鬆,很香的。 香芋仔的做法有很多種,與肉同煮,與雞同煮,與青菜同煮,甚至可以與魚同煮。今天俺用芋仔紅燒五花肉, 再放些鹹魚幹,與大米飯同燜一下,一鍋香噴噴的芋仔五花肉燜飯就好了。捧一碗在手,煩惱皆無啊！
粵菜
