今天老公上菜市場買了幾斤芋仔回來,說是香芋子--一種啟東這裏特有的香沙芋,很鬆,很香的。 香芋仔的做法有很多種,與肉同煮,與雞同煮,與青菜同煮,甚至可以與魚同煮。今天俺用芋仔紅燒五花肉, 再放些鹹魚幹,與大米飯同燜一下,一鍋香噴噴的芋仔五花肉燜飯就好了。捧一碗在手,煩惱皆無啊！

芋仔五花肉燜飯需要的食材準備

• 主料：芋仔
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 薑 蔥 老抽 蒜
• 準備時間：10-20分鍾

芋仔五花肉燜飯做法步驟配圖

1.長輩好食材

2.五花肉洗淨，切小塊

3.芋仔去皮，洗淨切塊

4.鹹魚放入清水浸泡一下，放入蒸鍋蒸熟.

5.把鹹魚骨頭去掉，把鹹魚撕碎待用.

6.把打米淘淨，放入電飯煲，加適量清水，開始煮飯.

7.鍋裏油熱，放入薑片，五花肉煸炒至轉色.

8.加老抽，糖

9.煸炒上色

10.放入芋仔煸勻

11.加些鹽，料酒煸勻

12.放入適量清水，大火煮開。

13.小火煮至芋仔八分熟.

14.放入鹹魚絲煸勻，大火收汁，盛出.

15.當大米飯煮至收水時，

16.放入芋仔五花肉

17.放些蒜泥，蔥花，蓋上鍋蓋

18.悶煮12分鍾左右

19.用鏟子攪拌勻即可食用.

做好芋仔五花肉燜飯的竅門要領

1.攪拌的時候動作要輕些,否則芋仔容易碎. 2.沒有鹹魚,可以放些蝦米。 3.芋仔不要切的太小,太小容易煮碎了。