菊花腦是南京城特有的一種野菜,也是民間餐桌上最常見的菜肴。據我了解,南京人都非常喜歡吃菊花腦。菊花腦可以炒著吃,涼拌,燒湯,最好的烹飪方法是用來做湯。菊花腦配鴨蛋做湯,清爽可口很好吃哦。 菊花腦富含蛋白質,脂肪,維生素等,並含有黃酮類和揮發油等。還含有豐富的胡蘿卜素,維生素B1,B2,C及其他維生素,其含量一般高於栽培蔬菜。菊花腦不僅營養豐富,且有清熱解毒,調中開胃,降血壓之功效。經常食用能增強免疫力。
過年啦~三十晚上和大年初一\(^o^),~吃了非常豐富的家宴,吃了一肚子的雞鴨魚肉。為了家人的健康,這兩天中午我沒有做太多的菜,就炒了幾個素菜和兩個葷菜。今天我做的是正宗的菊花腦蛋湯,沒有放過多的作料,非常清淡,很好吃哦,南京人都很偏愛。
蘇菜
