鹵水鍋是用：水,鹵水汁,老抽,生抽,八角,桂皮,香葉做成的。做了鹵肉吃,肉吃完了,剩下的一鍋鹵水,用來鹵豆幹,太美味了,豆幹主要要泡,泡的時間越長越入味。
炸醬麵,排得上北京最有名的家常菜,從大街小巷裏遍布著的炸醬麵館就可見其聲勢。老北京炸醬麵有個高大上的版本,講究用三分肥的五花肉手工切丁,旺火炸肉醬,配上六必居的甜麵醬炒製,再加上7－8種時蔬和手擀麵,聽著就不是一般人家消受得起的。當然,也有親民版的,記得以前年大學的時候,食堂有單煮的炸醬麵賣。打上一份麵條,看著師傅現場稱重煮熟澆上炸醬碼上時蔬,幾塊錢滿滿一大飯盒,吃個肚歪。今天這款炸醬,在肉末之外又添加了豆腐幹,筋道噴香,低脂飲食更健康。
仔仔喜歡外麵的熟食。現在這世界,外麵的熟食是最不敢吃的拉！所以我就天天想著給他做些可口的熟食解饞,今天做的這個豆腐幹真的很好吃呢,剛出鍋就被仔仔幹掉了幾塊哦！
相信很多人都吃過川菜中的宮保雞丁,宮保肉丁什麽的,這回咱不放肉,改素的,用豆腐丁取代它們,事關咱家貓爸愛吃豆腐啊,做個麻辣口的,開胃還送飯,正好今天又變天了,冷冷的,吃這個菜正好,可以辣出一些汗來,人也會暖和些的哈。
我們家炒香幹,就喜歡放豆瓣醬,炒得幹幹的,灰常下飯,O(∩_∩)O哈哈哈~
八寶菜是南京,蕪湖一帶,過年家家必備的一道小菜,在皖江地區有幾百年的曆史。八寶菜內含八種以上的素菜,故叫八寶菜。“八寶”,寓意著吉祥如意。 在我的記憶中,年年媽媽都會炒上一大臉盆,從初一吃到十五,每次吃時夾出一些,調點香醋。配上過年的魚肉,或是做為早餐的小菜都是頂呱呱的。 後來自己出國了也試著炒過幾次八寶菜,不過材料不齊全,總是覺得不正宗,根本上就是少了媽媽的味,隻能叫做素什錦。 ,媽媽的八寶菜材料是：香菇,木耳,黃花菜,茶幹,千張,海帶,胡
徽菜
