1.豬肉洗淨，切成肉片；調入生抽、澱粉、香油，攪拌均勻後，醃製10分鍾；

2.香幹洗淨，切成均勻粗細的長條；

3.芹菜去掉老葉，洗淨，切斜段；

4.薑蒜蔥分別洗淨，剁成茸；郫縣豆瓣醬剁碎備用；

5.熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉片放入鍋裏，煸炒至變色；

6.調入薑蒜蔥末炒香；

7.放入豆瓣醬炒出紅油，放入香幹翻炒2分鍾；

8.放入芹菜段，翻炒3S；

9.調入白糖，適量鹽、雞精，翻炒均勻即可。