30分鍾-1小時
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雲南菜
黑三剁是一道具有濃鬱雲南地方風味的家常菜肴,操作簡便,開胃下飯,享有天下第一“下飯菜”的美譽。正宗的黑三剁是用雲南特產的雲椒,雲南玫瑰大頭菜和豬肉糜炒香的,鹹香微辣,不論是配飯,拌麵,或是佐酒,都是絕佳美味的小菜。
對於黑三剁這道菜名,以及其所用食材中玫瑰大頭菜和皺皮青椒（雲椒）,我是各種的沒聽過,也是各種的買不到,於是就隻好用北方人常見的榨菜頭和青椒來代替了,原本這種山寨的東東是與原名不搭的,可是畢竟我做出來的菜品是黑三剁的泊來品,也就厚顏無恥地冠以此名吧,學著家常菜的宗旨也就是學會製作過程
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![[手工美食]熱幹麵](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3852543.jpg)
