毛澤東的【才飲長江水,又食武昌魚】的詞句,使武昌魚聞名遐邇。如果在寒冷的隆冬季節,剛從漫天雪地的室外回到家中,等待您的是一盤熱氣騰騰的農家小米椒紅燒武昌魚。青綠青綠的顏色,仿佛春天已經不遠。煎炸後的武昌魚外脆裏嫩,小米椒吃到嘴裏火辣辣,胃中暖洋洋,頓時會忘卻冬日的嚴寒。
基圍蝦屬淺海海水蝦,殼薄肉嫩味美,顏色好看,是餐桌上的佳肴。, 蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜。
話說背筋這東西,在來貴州之前還真不知道。那直到自己去菜場買的時候,才知道既不是肥肉也不像筋——原來那是從豬的裏脊肉上麵剔下的一層薄薄的膜。種軟軟qq的帶有那種糟辣特殊的口感卻總是讓人想吃,這不,自己實際操作一次,原來也不比外麵飯店裏的味道差呢。
湖北菜
