電視上韓國大廚還現場製作了這道“韓式宮廷炒年糕",忍不住馬上去買回原料還原一番,畢竟短時間是去不了韓國,就自己在家動手體驗一下吧。
準備好原材料,鮮蝦去殼挑出蝦線,再將不用的蝦頭煸炒出蝦油來製作這道菜,這可是讓這道菜出色的秘訣喲。,泡軟的粉絲就用蝦油來翻炒,無須加入其他水分,就幹炒,,讓蝦仁的鮮美味道充分被吸收進去,,簡單就鮮得無法比擬。
武昌魚肉質細嫩,柔軟,容易被消化,,且味道鮮美。它的做法多多,紅燒,清蒸。。。都很好吃,,因此非常受大家歡迎。今天會用豆瓣醬來燒,就隻僅僅多一味調味料,,確讓武昌魚增味不少。,要做好這燒魚最關鍵就是煎魚,,魚皮要煎的焦黃且魚皮不破損。其實這是有小竅門的,鍋底先用薑擦拭一遍,,而魚入鍋前要控幹水分；煎魚時不要急於翻動,,要小火慢慢煎,輕輕晃動鍋,當魚能跟著晃動時再翻麵。隻要掌握了這幾點,對於不經常下廚的人來說也能煎出完整的魚皮來。
川菜
