這是一道鹹鮮略帶有絲絲辣味開胃菜。經過煎製的青椒,充分吸收了湯汁的鹹鮮味道,用香菇和豆腐來填充做餡,更佳提升了它的口感。還有香菇蠔油的加入,使整道菜鮮香宜人,好吃不膩口。 將香菇和豆腐相結合,豆腐口感細膩,且還有香菇的淡淡香氣,微辣中又有微香,下飯又美味。
腿庫飯,一般在台灣北部的控肉飯就是五花,而南部的腿庫飯更是絕妙享受. "腿庫"指的是豬後腿部份,,可以明顯看到一層肥一層瘦.,愛吃胖的~口感Q彈,,,愛吃瘦的~潤口不澀.,台式南部口味是比較偏甜的~鹵的晶透亮的胖瘦大肉塊,佐濃香醬汁..淋在飽滿軟彈的白米飯上..那個滋味~,真的很好很好吃! 而能夠提出自然香甜味的秘密食材就是<<甘蔗>>自然的蔗糖香氣,~溫潤~滿足~ 各種的"鹵肉"在台灣,可以說是一種連結所
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