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薄荷相關的做法菜譜

樂山嫩豆花樂山嫩豆花樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

看過《舌尖》2最吸引我的是那養蜂人的豆花,川渝一帶最簡單最開胃的美食。提神的香菜,清涼的薄荷,酥脆的油炸花生,加上紅油辣子,所有的一切,令人足以忘記遠行的疲憊,寂寞的路途上因為有了四川女人的存在而變得生趣盎然。我曾經在四川生活了五年時間,非常喜愛四川美食,也是因為這個原因迫不及待來嚐試一下樂山嫩豆花。按照老譚老婆的方法,找來了一個竹筲箕來幫助擠出水分,體驗著最原始的做法,體驗著養蜂人美味,終於我明白老譚這個“耙耳朵”堅持了20多年的風雨勞頓,之所以不覺得孤單,正是因為有了勤勞的妻子和一路陪伴的家鄉味道。

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樂山嫩豆花

1-2小時/ 3-4人/ Loading四川小吃

樂山豆腐腦不是以豆花為主,而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。, 我不是樂山人,所以我做的這道樂山嫩豆花,隻是根據劇中妻子的做法及自己對這道特色小吃的詮釋所作,如果有不對的,歡迎拍磚,並多謝指教。, 嫩豆花,主要在於一個嫩字,夾在筷子上,豆腐軟軟的晃動著,熱熱的豆腐加上香濃的料汁,吃起來那叫一個巴實！

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貴州蝦酸幹鍋牛肉肥腸貴州蝦酸幹鍋牛肉肥腸貴州蝦酸幹鍋牛肉肥腸

貴州蝦酸幹鍋牛肉肥腸

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading貴州菜

蝦酸是貴州省獨山縣特產,與鹽酸菜,臭酸並稱為獨山三酸。蝦酸主要做為輔料烹調“牛肉,豆腐,豬大腸”等主食,配菜可選用芹菜,洋蔥,菌類,此菜肴叫蝦酸牛肉,用這種蝦酸烹調的菜肴所具有的特色就在於上桌時猛然感覺是奇臭無比,但仔細一聞就會感覺很香,吃到嘴裏卻是酸甜鮮香。每次我家吃這道菜,我老公可以幹下五碗飯,一點也不誇張。蝦酸網上有賣,價格也不貴,一大袋可以吃三次,吃不完保鮮袋密封好放冰箱就可以了。但也要盡快吃完,以免蝦酸變質。

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