（百度）麻豆腐是老北京的漢族特色小吃,平民美食。河南安陽也有類似食物,稱為粉漿坨子。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿,是正品,用來做澱粉；頂稀的成了汁兒,即是豆汁；中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿,裝入布袋加熱一煮,濾去水份,就是麻豆腐。 麻豆腐由於是用綠豆為原料,具有開胃口,助消化,清內熱等輔助功效。口感香醇味厚,酸鹹適口,別有風味。
魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自"魚",而是泡紅辣椒,蔥,薑,蒜,糖,鹽,醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹,酸,甜,辣,香,鮮和濃鬱的蔥,薑,蒜味的特色。
費蒸肥腸是一道川味家常菜。 營養豐富,味道鮮美,而且有著健脾開胃的作用。 對於便秘有著食療的作用。
一條魚的魚肉被剁成了魚蓉,剩下的給自己做個重口味的美味佳肴,天天陪著寶寶吃清淡飲食,我這個辣妹子的身份是一點也不名副其實了。 ,,,,,,,這款麻辣水煮魚頭魚骨超級簡單,魚都不用醃製,直接放入麻辣的湯裏一煮,沒有一點腥味,麻辣勁爽的口感飯遭了殃。下麵就來看看具體步驟吧......
