這個做法是在電視上學的,反正家裏的原材料都有,再加上不愛吃熱氣食物的LG又不在家,豈不是天助我也,趕緊打打牙祭,過下癮再說,炸過後的口感還真不賴,很入味,蒜香濃鬱,肉裏有汁水,可見肉質很嫩哦,入口帶著一點點的微辣,並且還可以吃到一點點的蘋果的果香味,這個做法還真不賴,如果不是怕熱氣上火,真想明天繼續再做的,不過可以等到下次家裏有客人來時當小食做招待,也很好喲。
話說,這一款酒糟小鯽魚,還是前些日子做的,因為一直沒有空整理,就在硬盤裏擱著。 這些天是清明節放假,寶寶去了外婆家,所以就有時間坐下來安安靜靜的發發菜譜. 用酒糟煮小鯽魚,也是我們啟東的傳統菜。感覺這個酒糟與魚同煮,真是相得益彰, 如果把做好的酒糟鯽魚再放入冰箱冷藏一下,那就更入味了。
老公的朋友從南京過來,送了一條3斤多重的鯽魚來,說是常州隔河的鯽魚。,我們這裏的鯽魚最大也就1斤多,這一條鯽魚真的很大----,把鯽魚頭尾切下燉凍豆腐湯,魚中段用酒糟紅燒,這是老公最喜歡的下酒菜了。
酒糟紅燒肉,福州人都很喜歡吃,家人冰箱常期備有紅酒糟,一段時間就會做些酒糟肉吃,加入了酒糟的五花肉特別的醇香。
