酒糟鯽魚段
老公的朋友從南京過來,送了一條3斤多重的鯽魚來,說是常州隔河的鯽魚。,我們這裏的鯽魚最大也就1斤多,這一條鯽魚真的很大----,把鯽魚頭尾切下燉凍豆腐湯,魚中段用酒糟紅燒,這是老公最喜歡的下酒菜了。
酒糟鯽魚段需要的食材準備
酒糟鯽魚段做法步驟配圖
1.鯽魚一條整理幹淨
2.去魚頭尾,取魚當中段
3.準備好的酒糟用點水稀釋一下待用.
4.在魚段表麵劃上幾刀,撒些澱粉
5.鍋裏油熱,放入魚片
6.兩麵煎透
7.放入酒糟,加薑,蔥,
8.加些老抽醬油,大火煮8分鍾左右.
9.加點鹽,胡椒粉,煮1分鍾.撒些蔥花即可.
做好酒糟鯽魚段的竅門要領
1.酒糟裏已經有酒了,也有甜味,所以料酒與糖都不用放了.