韓式炸雞翅
這個做法是在電視上學的,反正家裏的原材料都有,再加上不愛吃熱氣食物的LG又不在家,豈不是天助我也,趕緊打打牙祭,過下癮再說,炸過後的口感還真不賴,很入味,蒜香濃鬱,肉裏有汁水,可見肉質很嫩哦,入口帶著一點點的微辣,並且還可以吃到一點點的蘋果的果香味,這個做法還真不賴,如果不是怕熱氣上火,真想明天繼續再做的,不過可以等到下次家裏有客人來時當小食做招待,也很好喲。
韓式炸雞翅需要的食材準備
韓式炸雞翅做法步驟配圖
1.雞翅中清洗幹淨,瀝幹水放入盆中,再把其他配料也準備好。
2.然後把配料放入盆中。
3.用手充分抓拌均勻。
4.裝入保鮮袋裏,紮緊口,放入冰箱冷藏醃製1晚。
5.麵粉與生粉按1:1的比例混合在盤中。
6.把醃製好的雞翅中,放入粉中。
7.兩麵都均勻地粘上粉,然後輕輕地抖掉浮在上麵的麵質,接著全部準備好放在盤中等待炸製。
8.當油溫達到七成熱時,把粘滿粉的雞翅中放入鍋內炸製,不時地翻麵炸製,當雞翅有些上浮,感覺有些變輕後,用根牙簽紮一下肉厚的地方,沒有血水冒出來,就表示已經成熟。
9.撈出來瀝幹油,放在吸油紙上吸幹油份,即可食用。不要看這個顏色好像很深是炸過頭了,其實是因為有韓式辣椒醬那大紅色的緣故,所以炸出來的色澤就會偏深,其實火候是剛剛好的,準備好冰啤酒,就可以開吃啦!
做好韓式炸雞翅的竅門要領
1.蒜香粉在一般的超市調料區都有賣的,韓式辣椒醬最好是用甜辣型的。
2.炸雞的油溫最好是七成熱,中火慢炸,這樣不易把表皮炸糊,並且肉內含有豐富的汁水,肉質很嫩哦。
3.醃製時間最好是1小時以上,建議沒時間的話,可以提前一晚醃製好。
4.如果沒有蘋果,還可以用檸檬皮代替,味道也很清香。
5.麵粉與玉米澱粉粉的比例是1:1.