30分鍾-1小時
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雲南菜
這道菜是民族菜肴包燒菜的品種之一,以前村民去離家很遠的上山做農活歇工時就去河裏捉一些小魚小蝦,捉到的魚蝦因沒有鍋具燒製就放在野枇杷葉上,拌上一些家裏帶來的鹽,辣椒和一些山裏的野作料包起來放火上燒熟,就著家裏帶來的米飯解決中午餐。大家覺得這樣包燒出來的食物更入味鮮美,所以包燒菜就慢慢普及到家庭裏製作。現在小家電的普及很少有人家再燒柴火了,今天這道包燒金針菇因為沒有碳火來燒製,所以改用烤箱烤製。口味上沒有多大的變化。包金針菇的葉片我用了蘋果榕葉片,當地人叫野枇杷,果實可以吃,嫩葉可以做菜肴。野枇杷屬於榕樹科,
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