這道菜是民族菜肴包燒菜的品種之一,以前村民去離家很遠的上山做農活歇工時就去河裏捉一些小魚小蝦,捉到的魚蝦因沒有鍋具燒製就放在野枇杷葉上,拌上一些家裏帶來的鹽,辣椒和一些山裏的野作料包起來放火上燒熟,就著家裏帶來的米飯解決中午餐。大家覺得這樣包燒出來的食物更入味鮮美,所以包燒菜就慢慢普及到家庭裏製作。現在小家電的普及很少有人家再燒柴火了,今天這道包燒金針菇因為沒有碳火來燒製,所以改用烤箱烤製。口味上沒有多大的變化。包金針菇的葉片我用了蘋果榕葉片,當地人叫野枇杷,果實可以吃,嫩葉可以做菜肴。野枇杷屬於榕樹科,

包燒金針菇需要的食材準備

• 主料：金針菇
• 輔料：鹽 野芫荽 小紅米辣 蒜 仔薑 花椒粉 香油
• 準備時間：10-20分鍾

包燒金針菇做法步驟配圖

1.金針菇去根蒂放水裏洗淨泥沙後控幹水分。

2.蒜去皮切碎，仔薑洗淨要碎，野芫荽洗淨切段，小紅米辣切小圈。

3.把控幹水分的金針菇放入小盆裏，放入切好的辣椒、蒜粒、仔薑、野芫荽，再放入適量鹽拌勻。

4.放入少許花椒粉拌勻。

5.淋入少許香油拌勻。

6.把拌好的金針菇倒在野枇杷葉上麵。

7.把野枇杷葉左右上麵對折起來，並用兩根牙簽固定。

8.把包好的金針菇放入烤箱裏烤熟即可。

做好包燒金針菇的竅門要領

1,包燒金針菇的調料隨個人的喜愛放入。 2,沒有野枇杷葉可用芭蕉葉包燒。 3,燒烤時間和溫度依自家烤箱性能而定,也可以放在爐火上燒烤。