潮汕做法 - 搜索結果

翻砂芋頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/

潮汕小吃

翻砂芋頭是第一次學做,糖放多了,太甜了。

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潮汕紅殼桃

30分鍾-1小時/ 1-2人/

潮汕小吃

紅殼桃又名壽桃粿,紅粿桃,紅桃粿,潮汕凡時年八節,幾乎家家產戶都要做紅桃粿,做完後,要放在祖宗靈位前祭拜,潮汕人認為紅色是吉祥如意,好意頭的象征。除了作為祭拜,紅殼桃也是一種美味的潮汕美食。可以用來蒸,炸等各種吃法都有。蘸到甜醬更爽口。

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小的時候,喜歡跟著外婆,那時住在大院裏。中秋節的時候,在天井裏擺上一張大大的桌子,上麵擺滿各種水果與糕點拜月娘,拜完後那就是小朋友最快樂的時光,追逐嬉戲打鬧,還有許多平時吃不到的糕點。長大後,各家住的是樓房,雖也拜月娘也賞月,但那種過節的味道卻淡了許多。也許是現在小家庭的緣故,也許是現在的糕點都買了現成的緣故。周末兄弟姐妹聚在一起吃飯時,聊到小時候在廚房做酥餃的那種熱鬧與溫馨,一家子開始炸花生,炒芝麻,和麵,包酥餃。媽媽做的酥餃最為漂亮,大小均一,邊緣上還有漂亮的褶紋,不懂得弄褶紋的就守著打

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金不換炒薄殼

10-20分鍾/ 1-2人/

潮汕小吃

今天煮的這道菜叫【金不換炒薄殼】對潮汕人來說是無人不知無人不曉的家常菜；薄殼肉汁鮮配上金不換一起炒鮮味無比,可以試一下哦！

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豆腐魚烙

10分鍾內/ 1-2人/

潮汕小吃

從家裏帶了些紅薯澱粉,本來打算用來做蠔烙的,但逛遍了市場,都沒看到有賣生蠔的,於是買了豆腐魚來替代,做了這個豆腐魚烙,味道十分不錯呢。

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粿條湯

10-20分鍾/ 3-4人/

潮汕小吃

對於潮汕,很多外地人腦海中的印象就是牛肉丸,工夫茶,打冷。對於像我這樣土生土長的潮汕人來說,那就隻有好吃的。不是指不出什麽美食為代表,而是潮汕的美食實在是太多了,說也說不完。潮汕人講究不時不食,美食根據季節美化而變化。當造新鮮的材料,經過精心烹飪,清淡,鮮美而養生。各種各樣美食中,我獨愛一碗粿條湯。無論是牛肉粿條湯,雜丸粿條湯,豬雜粿條湯,海鮮粿條湯,還是潮汕魚蛋粉等等,我百吃不厭。小時候,很喜歡老戲院旁邊的

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九層塔炒蛤蜊

10-20分鍾/ 1-2人/

潮汕小吃

蛤蜊其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”,“百味之冠”,而且它的營養也比較全麵。九層塔炒蛤蜊製作非常簡單,容易上手,很下飯的一道海鮮菜。

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清心丸綠豆爽

30分鍾-1小時/ 3-4人/

潮汕小吃

《舌尖上的中國Ⅱ》,父親把對女兒的化成了一碗順滑香甜的陳皮紅豆沙。經典的粵式糖水風靡大江南北,那幾天許多美食網站首推的都是陳皮紅豆沙。 ,,,,,在我們潮汕,也有一碗糖水令遊子念念不忘,而且隻有在家鄉才可以品嚐到的糖水——清心丸綠豆爽。“清心丸”是潮汕特有的小吃,其實就用煮沸的開水同澱粉一起調和揉搓至有彈性手感,然後切成約1厘米左右的小顆粒。夏天的時候,我們經常用綠豆瓣與其搭配煮成甜湯,清甜爽口,間中吃到的清心丸晶瑩剔透,韌中帶有彈性。 ,,,,這回煮的甜湯,我是偷懶

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糕燒番薯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

潮汕小吃

潮汕人不但擅長各式海鮮菜式,也擅長用芋頭番薯等普通食材做甜品,糕燒番薯就是其中一款潮汕家常甜品,有人稱它高燒番薯或羔燒番薯。不管叫什麽,都是番薯過油炒,下蔥,加糖煮至糕狀軟潤酥鬆~~ 我做的這款糕燒番薯,外形和做法都已改良過和傳統的正宗的略有不同。

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菜脯煎蛋

10分鍾內/ 1-2人/

潮州菜

這是道極下飯的菜,也是潮汕地區佐粥的常見小菜。凝固的蛋漿緊緊包裹菜脯,讓菜脯的醇香溶入了蛋漿之中,加上蛋漿在煎製之後產生的焦香共融一起,外酥裏嬾,是個值得一試,既快手又經濟的小菜。

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鹵水鵝掌

2小時以上/ 1-2人/

潮州菜

一隻幾十斤重的獅頭鵝,真正能夠體現這隻鵝的價值的,就是4樣：鵝頭,鵝翅,鵝掌和鵝腸。剩下的,隻有用於較為下價的“燒鵝”飯。好的鹵水鵝頭,大大話話,收400元,隻,而且還要排除等候,才能吃到,而1隻鹵水鵝掌,一般也要20~40元不等,可見潮式鹵味的厲害之處。咱也就是窮人吃法,吃不上正宗的,就做個“偽正宗”潮式鹵水鵝掌,趁著前天做了一個《鹵水豬蹄》（http:,,,recipe,775377）,還剩下一大煲潮式鹵水,於是趕緊去小菜市,花了幾十大元,敗些鵝掌,鵝翅回來,先做一個“鹵水鵝掌”試試,嘿嘿……,那天晚

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