羊雜就是羊頭,羊蹄,羊心,羊肝,羊腸,羊肺以及羊血的總稱。羊雜具有暖胃,驅寒功效。我做的這道菜爆炒羊雜,羊雜來自自家放養的綿羊,非常美味。每年元旦時節,璐媛爸爸都會去農村,到璐媛四爺爺家去買羊肉。因為是自家放養的純綠色羊羊,所以俺家吃肉吃的那是絕對的放心羊肉啊。今年依舊如此,這不剛剛買回一隻整羊,準備迎接歡樂吉祥的新年！俺就先上一道爆炒羊雜過個隱!
新疆人的飲食特點,由廣闊的地域屬性決定的,不僅僅是單一的民族屬性決定的。某個地域的食材,決定了那一方多民族人群的主要飲食特點,而這些飲食習慣,並非單一民族所有。所以一方水土養一方人,而這“一方人”在我們新疆卻是由不同的民族或不同省份的人組成。新疆的飲食特點“就地取材”也就造就了新疆一些地方飲食的特色。新疆的清真餐飲是大眾餐飲,首府烏魯木齊,清餐的比例高於漢餐,這個是由地域的飲食習慣決定的。在新疆土生土長的老新疆人和一些長期在新疆工作生活幾十年的人,其口味也逐漸固定成清真味道,因為這片土地就是這些食材好吃,
前幾天去超市,看到熟牛肉才51.6,kg,真是好便宜,後悔買少了,下次去時要多備一些,留著給老公下酒菜呀！
醬爆肉丁,是北方的一道傳統名菜,此菜醬香濃鬱,營養豐富,甜鹹適口,老少皆宜。,炒這道菜,最主要的是肉丁要炒到又嫩又香,肉要提前醃好,炒製的火候十分關鍵。
對於羊肉我並不是特別喜歡,主要是因為那股膻味,但這道蔥爆羊肉,我卻特別喜歡,羊肉滑嫩,鮮香不膻,略帶蔥香味,非常好吃。
色澤濃鬱,香辣柔韌在這道爆炒田雞中體現得淋漓盡致,加入黃剁椒,不僅增色,更是讓人辣得過癮！
生炒豬肚是一道廣東快手小炒,源汁原味,脆韌鮮香,絕對惹味下飯,好這一口的人千萬別錯過了。生炒豬肚追求的是脆嫩的口感,但稍不注意就會變成炒橡皮筋,掌握三個小竅門幫你炒出脆嫩鮮香的肚絲。第一,急火快炒,火要旺,時間要短,不能拖泥帶水。第二,選材很重要,生炒豬肚隻取肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊,一隻豬肚尖也隻能炒出一小碟。第三,醃製有講究,家庭用紅薯澱粉和蛋清上漿,代替嫩肉粉,小蘇打等也可以達到滑嫩的效果。,做好以上三點,保證你炒出來的豬肚喀吱喀吱脆～～
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶。含豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。向來為筵席上品,食用曆史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說：“牛蹄筋,味道賽過參。”用XO醬爆炒,加上蒜苗和辣椒搭配,香,辣,Q彈為一體,實在美味！
好像冷天裏比較喜歡吃肉,不過還是吃魷魚吧~~菜譜參考自“民間經典福建菜”,美味哦~~
有時候就想來一道重口味調一下食欲,這不特意買了豬大腸,準備加些辣椒整個火爆。說真的肥腸還真難洗啊,不過想想真是很好吃,值了。
蟶是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質,鈣,鎂,鐵,硒,維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹,性寒,入心,肝,腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒,腹瀉者要少吃。 今天介紹的是家常式的炒法,希望大家喜歡
百菜不如白菜,白菜物美價廉,營養豐富,酸辣白菜是一道做法簡單很普通的家常菜,酸辣的口感很下飯。今天的酸辣白菜沒用幹辣椒,而是改為泡椒,這最純正的酸辣口感非常美味。下麵來看看具體做法吧......
鴨胗即鴨胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物,蛋白質,脂肪,煙酸,維生素C,維生素E和鈣,鎂,鐵,鉀,磷,鈉,硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘鹹平,有健胃之效。 作為無辣不歡的四川人,青椒爆炒是我們的最愛。加入超辣的二荊條,辣的滿頭大汗,一個字,爽！！！
油渣就是煉豬油剩下的東西,每次我家煉油,都不會把油渣煉得很幹,而是在還有點軟的時候就濾出來,可以用來炒豆豉啊,炒酸菜啊,或者是跟泡菜炒。每種搭配都很讚。包菜我們貴州也叫蓮花白,酸蓮花白是自己泡的,與油渣,幹辣椒炒後,蓮花白口感酸脆香辣,油渣香辣而不膩,還有點酥脆。忒下飯！
糟辣椒是貴州的特色,味道酸辣鮮香。不僅能做涼拌菜調料,還能做佐料炒蛋炒飯,炒粉,炒菜。糟辣椒炒的菜,色澤永遠是那麽好看,味道永遠是那麽酸爽,下飯!
川菜
