嫂子給了一袋自家做的蘿卜幹,給我,廣東話叫“菜圃”用它燜肉或切碎煎蛋非常好吃,鹹淡適中,蘿卜的香氣很濃。早餐熬粥也不錯,屬於懶人菜,洗淨後丟進鍋裏和大米一起煮熟,出鍋前加入調料即可食用。
真正自家養的柴雞,肉質鮮嫩,湯鮮肉爛
前天做的肉餅鹹蛋煲仔飯,家人一致認為好吃,今兒應他們要求再來一煲臘味煲仔飯,用粵語說"食過返尋味“意思是：對於一些好味道的菜肴,吃過以後令人經常牽掛,最終都會回去當時吃過的地方再次品嚐一番。。。既然家人愛吃,這次食尚特意多加了一些大米和食材,煲仔的容量也大一些,足夠家人一餐吃的滿足,過癮。這裏所用的臘肉,臘腸,是食尚在冬天自己親手製作的,最近這幾年,都會做上一些臘味,自然風幹後切成一段段,放入冰箱冷藏,可以吃上一年。燜飯,煲仔飯,又或是炒飯時,放上一小段自製的臘味,別提有多美味了。
上次買回來的魷魚絲老公說拿來跟白蘿卜一起煲很好吃的,讓我試一下,再加入一點點臘肉,味道會更加的好,而且冬天吃白蘿卜比較養生的,又美味又對身體好的,所以煲了一點來吃,味道很好很下飯的。
這道菜還是第一次聽說,光是啫啫兩個字就很吸引人,問了度娘才知道原來啫啫是指將食物及薑蔥等放入燒至極熱的瓦罉（煲）,使食物發出“啫啫”聲音和噴出香氣的一種烹調方法,而啫啫煲屬於廣東菜係。 隻要家裏有一口瓦煲做這道菜一點也不難,因為瓦煲受熱均勻,導熱快！當用火把瓦煲燒熱發出啫啫作響時瓦煲內的溫度高,食材容易煮熟！除了要有瓦煲做啫啫煲一定要舍得放薑片,大蒜,蔥白,洋蔥等調料品。啫啫煲的香氣很大程度取決於這些調料品！ 傳統的啫啫煲中柱候醬是必要的調味品,但是我們小地方根本買不到這種調味品,
嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！ 中秋節要到了,做些什麽美味佳肴待客呢？用砂鍋燉的老鵝土豆煲一定不錯！ 茅山老鵝是江蘇著名的漢族小吃,以茅山而得名,茅山地處句容境內,是著名的道教聖地,具有良好的生態和旅遊環境,自古以來就以養鵝醃製而聞名,以當地草鵝為原料,在百年傳統醃製基礎上精心研製,並依托科研院校進行科學開發,產品經專家教授的評定,一致認為肉質鮮嫩,口感好,風味獨特,用老鵝與土豆同煲,是一款非常美味的大菜,非常適合節日待客。
獅子頭是江蘇揚州等地淮揚菜係中的一道傳統菜。傳說獅子頭做法始於隋朝,是隋煬帝遊幸時,以揚州萬鬆山,金錢墩,象牙林,葵花崗四大名景為主題做成了鬆鼠桂魚,金錢蝦餅,象牙雞條和葵花斬肉四道菜,葵花獻肉後被改名為獅子頭。 紅燒獅子頭,很適宜做為家庭的宴客菜,隻是我做的肉丸子貌似有點小了,但是絕對不會影響到其味道的鮮美酥嫩~
雙休日,老公與朋友去郊區大河釣魚。一早去,傍晚回,釣到了大大小小幾條魚,把幾條大魚剖了,魚鰾取出,與小的雜魚燉了一砂鍋魚湯---鮮的很啊！
東坡肉是浙江杭州的名菜,在杭州大小餐館你都能找到。它的魅力就在肥而不膩,瘦而不柴,一抿嘴全下肚了。這是我第一次在杭州品嚐的體驗。 東坡肉看上去色澤紅亮,聞上去醬香濃鬱,吃起來軟糯香醇。醇是來自黃酒的醇香,標準的做法不用水隻用黃酒,我因在國外沒有黃酒,就舀了兩大勺子自己做的江米甜酒http:,,,recipe,309346代替了,當然要加些水,隻能因地製宜了。 製作東坡肉要先將五花肉焯水,再改刀切小塊,用砂鍋慢火燉煮,煮完了還要上籠蒸,全過程2-3小時。
把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一,屬於魯菜係。其發源於五省通衢,大河前橫的古徐州,把子肉采用上好豬五花肉烹製,有肥而不膩的特殊口感,與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹製的菜品相組合,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。把子肉多為午餐食用,但作為晚餐也非常適宜。 相傳東漢末年,天下大亂。劉備,關羽,張飛三人,彼此惺惺相惜,決定拜"把子"。張飛是屠戶,主要屠豬。哥幾個拜也拜完了,就把豬肉萱花豆腐,弄在一個鍋裏煮。 後來,隋朝時,由魯地的一位名廚,
湯--是韓國人餐桌不可缺少的料理。 韓食中的湯用蔬菜,野菜,雞肉,魚肉,大醬,鹽等食材製作,食材豐富多變湯汁爽口開胃。 在韓國豬骨湯一般不會用小排,而是大塊的豬脊骨,一開鍋就能聞道熱乎乎,濃烈的香味,看著一塊塊豬脊骨浸在湯汁中,周圍的蔬菜色彩明豔,就好像在向你的筷子招手,大快朵頤的快感讓人意猶未盡。 自己在家製作其實也很簡單,不用去韓國料理店也能品嚐到正宗的韓國靚湯,還等什麽快試試吧！！
去北京的時候,專門在超市買了黃豆醬,老大的學生送的韓國辣醬,一直都沒開口食用,為了做醬湯,認真的在網上搜索各類醬湯的製作方法,然後綜合一下,自己來製作自己的大醬湯
夏天吃排骨,就要有適合夏天的吃法。 ,,,,韓式泡菜排骨,以韓式泡菜為配料,如果你去傳統的韓國餐廳,她們一般都會給你推薦這個泡菜燉排骨,其味鮮,香,嫩,脆,還保持了菜肴的原形,原汁,原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。 ,,,悠悠夏季,韓式泡菜排骨,味道酸辣濃厚,開胃下飯,這道菜特別適合咱們忙忙碌碌的上班族。既能成為你佐餐之佳肴,又可成為你桌上招待貴客之上品。
當了解到把子肉的來曆,知道它的製作方法很特別,用砂鍋製作五花肉一定很香。 我在製作過程中,當香味從砂鍋中彌漫出來後,先生兒子跑來問我做什麽呢這麽香？我打開砂鍋讓他們看,已經熟軟的把子肉香氣四溢呀。
學做家常菜5月第一課開做了,是魯菜係的把子肉。把子肉是濟南獨有的一道名菜。把肥瘦相間的五花肉切長條,用麻繩捆在一處,煮好,放在醬油中燉至酥爛。把子肉講究用醬油來烹調,不放鹽,不加糖,在隻有醬油八角的高筒瓦罐中燉熟,火候足到,一起封,香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,十分鮮美。把子肉是濟南的美食代表,是濟南人忘不了老滋味兒,也是濟南最原汁原味的美食回憶和傳承。
韓國料理
