一道菜可以搞定一頓飯了
一直很懶,都想做有湯喝,又有菜下飯的美食,所以很喜歡這個食譜
嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！ 老公與朋友去郊區大河釣魚,一天的收獲,就是一條大白魚。 白魚的頭燉湯了,白魚尾巴就紅燒吧。
上海本幫菜,濃油赤醬,重糖顏色。 “劃水”也稱“甩水”,魚尾的俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段,以青魚最佳,草魚也不錯,秋冬季節的魚尾尤為肥美。
紅燒劃水是浙菜的一道家常菜。“劃水”也稱“甩水”,是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。由於經常運動,這位置的肉特別嫩滑。俗話說鱅魚頭草魚尾,用草魚尾做的紅燒劃水,特別的香濃鮮嫩。
原來沒想買魚吃的,但是看到剛好在殺一條大青魚,這實在是新鮮,非常不錯的樣子,所以就買了一條大魚尾回來紅燒了,味道是真不錯,哈哈,下飯啊@！ 劃水也就是魚尾,不用說明啊,不言而喻哈。
今天我發了這個菜譜,希望”伊秀美食庫“的網站不要轉了去。 兒子送了一條很大的海鱸魚來,俺把一條海鱸魚做成4頓吃了, 第一頓是茄汁海鱸魚頭砂鍋煲,非常開胃的魚湯。 第二頓,就做了清蒸,加些毛豆子,很傳統的家鄉菜. 第三頓做了紅燒,很入味。 第四頓,是條尾巴,就用煎的吧。
老公買了一條野生鰱魚,魚頭煲了粉皮湯,魚尾就紅燒了吧---很好的下飯配酒菜.
在我們家,我喜歡吃魚類的葷菜,而老公喜歡吃肉類的葷菜。 但是,自從老公普查身體,說血壓有些高以後,我們家的餐桌上肉類的少了很多,增加了魚類的出鏡率。 用甜麵醬燒魚,味道濃鬱,配酒下飯都很不錯。
這又是一道非常傳統的家鄉菜--黃豆煮鹹魚。 黃豆是我們蘇北農村家家戶戶都有的農作物, 而鹹魚,現在比較少人自己做,但是在我們小時候那個年代,可以說是家家都有的。 蘇北是魚米之鄉,又是臨江靠海,吃魚是很稀鬆平常的事,那個時候也沒有冰箱, 打到的魚吃不完魚隻能醃起來,用鹹魚煮黃豆,煮花生,就是老百姓餐桌上常有的菜。 這個菜裏的黃豆不用煮的很酥,稍微有些硬,感覺更香,更有嚼頭。
今天是雙休日,寶寶去了外婆家,所以我也有空在家做做菜,發發菜譜了。 今天一早,LG就買了條鰱魚回來。取了一段清蒸,剩下的,放了白蘿卜燉湯。 白蘿卜味甘,辛,性涼,入肺,胃,肺,大腸經； 具有清熱生津,涼血止血,下氣寬中,消食化滯,開胃健脾,順氣化痰的功效； 用於腹脹停食,腹痛,咳嗽,痰多等症。 LG這些天咳嗽,痰多,用蘿卜燉魚,應該不錯。
湘味菜肴,多以辣味為主,湖南氣候溫和濕潤,故人們多喜食辣椒,用以提神去濕。用酸泡菜作調料,佐以辣椒烹製出來的菜肴,開胃爽口,深受青睞,成為獨具特色的地方飲食習俗。 這道蒸魚塊,以湖南辣椒和豆豉為調味料蒸製而成,魚肉潔白細嫩,微辣香醇,開胃解膩,蒸製的魚肉的烹飪方法,更健康也能夠更多保證魚肉的營養,是相當美味的魚肉吃法,有喜歡的朋友不妨試試看。
這一年多來,和夫君對醬椒魚頭非常癡迷,每每外出就餐總是看看他家有沒醬椒魚頭,如果有,那勢必要點來品嚐的,然後與夫君評論哪家最美味最地道O(∩_∩)O哈哈~。這次在京東一次性購網了一打醬椒魚頭醬,在家裏輕鬆做起不比餐館遜色的醬椒魚頭哦！
湖南的一特色食材臘魚尾,將草魚或鰱魚尾用重鹽醃至後用煙熏幹而來； 臘魚尾用豆豉辣椒蒸,青椒炒的吃多了試試幹椒炒幹酥的吧
弄完魚頭,接下來處理的就是魚尾了切成塊和自家醃製的雪菜搭配很開胃很鹹香哦！魚切小塊後很入味,很適合下飯的一道菜！
蘇菜
