1.準備好食材

2.方筍幹預先用淘米水浸泡3--5天，漂淨，

3.取高壓鍋，放入方筍幹，加些清水，大火煮開，小火燜10分鍾。

4.取出，漂淨，切成寸段，

5.鴨腿去雜質漂淨，用開水焯一下，

6.漂淨，斬成大塊，

7.鍋裏油熱，放入鴨塊，加老抽，糖煸炒上色，

8.取高壓鍋，放入鴨塊加些清水，加薑，蔥結，八角，桂皮，料酒，辣椒，先抽，大火煮上閥，小火20分鍾。關火。

9.取炒鍋，放入方筍幹，

10.放入高壓鍋裏的鴨塊與湯汁，中火煮20分鍾，

11.加些鹽，大火收汁，

12.加些雞精煸炒勻，淋些芝麻油即可。