1.準備好食材

2.方筍幹要提早幾天浸泡好。

3.淘米水煮開，放入方筍幹浸泡3-4天，多換幾次水，

4.取高壓鍋，放入方筍幹，加料酒，加適量清水大火煮開，小火燜15分鍾。

5.撈出筍幹，切寸段。

6.五花肉洗淨切厚片，

7.五花肉放入炒鍋，焯一下撈出。

8.鍋裏油熱，放入五花肉，

9.加糖，老抽煸炒上色，

10.加適量清水，加料酒，薑，蔥，八角，桂皮，香葉，醋，

11.大火煮開，小火燜20分鍾，

12.放入方筍幹

13.煸炒勻，大火煮開，小火燜煮30分鍾，

14.加些鹽煮5分鍾，

15.加些雞精煸勻即可上桌。