我家炒的回鍋肉不僅男士喜歡,連女士也喜歡。比如說我,我兒媳,我女兒,我孫女兒。所以我老伴兒,我兒子,我孫兒那是相當喜歡呀,一個人能連著吃好幾塊肉。 回鍋肉的做法也許多種,根據食材,調料的不同,呈現不一樣的口味。蒜苗回鍋肉算是很經典,很家常的做法。雖然看著不起眼,但如果誰家炒盤蒜苗回鍋肉出來,那真是香飄萬裏啊。

香辣回鍋肉需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：油 鹽 郫縣豆瓣醬 生抽 雞精 白糖
• 準備時間：10-20分鍾

香辣回鍋肉做法步驟配圖

1.備好食材：五花肉，青椒，蒜苗。

2.五花肉洗淨後，放入鍋裏，加入適量清水，煮熟。

3.青椒去蒂去籽洗淨後，切滾刀塊。

4.蒜苗擇去老葉，洗淨後，切段。

5.五花肉煮至筷子能輕易插透，撈出，切薄片。備好郫縣豆瓣醬。

6.炒鍋燒熱，放適量植物油。如果五花肉比較肥，油可少放點，反之要多放點油。

7.將五花肉放入鍋裏，煸炒出油分。

8.五花肉逼出油分後，調入適量郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

9.調入適量生抽，繼續翻炒。

10.調入適量白糖，翻炒均勻。

11.放入青椒翻炒。

12.放入蒜苗翻炒。

13.調入適量雞精。

14.調入適量鹽。

15.關火，裝盤，出鍋。

做好香辣回鍋肉的竅門要領

1,調料可根據自己喜好更換。郫縣豆瓣醬,生抽都有鹹味,最後的鹽要少放。 2,如果五花肉比較肥,油可少放點,反之要多放點油。