這一是款簡單的水煮海鮮菜,也是很多沿海人做海鮮的習慣。 吃海鮮,有時候往往不用複雜的過程與調料,越是簡單,就越是原汁原味的享受。 其簡單到了零廚藝都可以操作。

鹽水花蛤金鉤蝦需要的食材準備

• 主料：花蛤
• 輔料：料酒 鹽 薑 蔥 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

鹽水花蛤金鉤蝦做法步驟配圖

1.準備好食材。

2.花蛤用淡鹽水浸泡半天，漂淨瀝幹。

3.金鉤蝦剪去蝦芒，用牙簽在蝦背第2節處挑出蝦線，漂淨。

4.鍋裏放入一大碗清水，加薑，蔥煮開，

5.放入花蛤，大火煮開，

6.用勺子撇去浮沫，反複幾次，這樣湯汁比較清爽。

7.待花蛤大部分稍微有些開口，放入金鉤蝦，

8.加適量料酒，煮開4分鍾左右，

9.加些鹽，胡椒粉調味，

10.撒些蔥段即可。

做好鹽水花蛤金鉤蝦的竅門要領

1.花蛤要放入淡鹽水浸泡一下,讓其吐淨沙子。 2.花蛤煮開以後會有些浮沫,要盡量撇去,這樣湯汁會比較清。 3.煮的時間要掌握好,時間都不要長,一長就老了,影響口感。