油香被信仰伊斯蘭教的民族看作是象征真誠信仰的美食。在回族獨具特色的麵點食品中,油香是真主賜予給穆斯林的聖潔,佳美的食品,隻有在紅白喜事或逢年過節時才能炸製油香,相互贈送,以示祝福和紀念。在開齋節,古爾邦節,聖紀節,法圖麥節等節日中,油香更是不可不有的食品。此外,在待客禮儀中,油香往往是招待貴客的食品。 穆斯林人經過一個月的齋戒期滿,就是回族等民族一年一度最隆重的節日之一開齋節。今年7月6日是穆斯林一年一度的開齋節,開齋節期間,穆斯林家家戶戶都要炸油香,饊子,烹調佳肴,宴請賓客。

素燜油香需要的食材準備

• 主料：油香
• 輔料：油 鹽 醬油 香油
• 準備時間：10分鍾內

素燜油香做法步驟配圖

1.這就是穆斯林的傳統美食 --油香，溫水和麵發酵後炸製。

2.準備材料：油香、土雞蛋、綠豆芽

3.油香一分兩半後切薄片

4.土雞蛋打散後炒成散塊狀，盛出備用。

5.油鍋加油燒熱後放入豆芽

6.加適量醬油、鹽翻炒均勻。

7.放入油香

8.倒入雞蛋，蓋上鍋蓋，利用豆芽出的水小火燜一會。

9.水分收幹後，打開鍋蓋，淋入香油，翻拌均勻即可。

10.喧軟鮮香的素燜油香裝盤

做好素燜油香的竅門要領

綠豆芽水分較大,燜製時不用加水,換做其他蔬菜時要適量加水。