清炒涼瓜皮[素]
削出來的涼瓜皮沒有涼瓜白色的釀,口感甚好！而且先用鹽醃過,快炒後口感清脆
清炒涼瓜皮[素]需要的食材準備
清炒涼瓜皮[素]做法步驟配圖
1.涼瓜洗淨
2.涼瓜如圖將皮削出，不要削到白釀
3.削剩這個內瓤不要
4.加入鹽，用手抓均勻，然後瀝水最少15分鍾
5.瀝出的涼瓜水不要
6.油鍋裏放入薑碎爆香
7.倒入瀝幹水的涼瓜翻炒片刻，然後蓋蓋1分鍾
8.開蓋翻炒，然後加入先混勻的醬油，水，生粉，然後邊倒入邊炒，汁液粘在涼瓜皮上就可以出鍋
9.成品
10.成品
做好清炒涼瓜皮[素]的竅門要領
因為涼瓜隻取皮,份量會比平常帶白瓤切的少。