韭黃蝦仁炒滑蛋
從前有兩個小朋友,一個名叫滑蛋,一個名叫蝦仁。有一日滑蛋說:“你蝦人地嘅……”說完之後滑蛋就變成“蝦仁炒蛋”了。
韭黃蝦仁炒滑蛋需要的食材準備
韭黃蝦仁炒滑蛋做法步驟配圖
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005089.jpg)
1.食材:蝦仁100g 雞蛋2個 玉米澱粉1茶匙 薑10克 韭黃15克 橄欖油15克 黃酒10克 蔥1根 大蒜3瓣 鹽5克。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005090.jpg)
2.食材的處理 蔥切碎,韭黃切段,大蒜切末,薑切碎後擠成薑汁。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005091.jpg)
3.鮮蝦中加入玉米澱粉,鹽,薑汁後醃製10分鍾。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005092.jpg)
4.雞蛋打散後加入蔥花,鹽,黃酒,清水後攪拌均勻。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005093.jpg)
5.起鍋加入橄欖油。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005094.jpg)
6.加入韭黃炒香。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005095.jpg)
7.加入蝦仁炒上色。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/j/jhxrchd5005096.jpg)
8.蝦仁一上色立刻加入蛋液後炒至蛋稍微凝固加大蒜和鹽後立刻出鍋。
![](http://img.alijindun.com/meishi/p/j/5005097.jpg)
9.出鍋啦~~~韭黃蝦仁炒滑蛋,絕對香!!如果大家喜歡顏色很黃可以隻用蛋黃,不用蛋白,今天我用的是全蛋,所有可能顏色稍微淡些,不過不影響口感的!!
做好韭黃蝦仁炒滑蛋的竅門要領
蝦仁和蛋要分開炒