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番茄味麻婆豆腐

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正宗的麻婆豆腐很香,學著做過一次,後來因為自己和兒子都比較喜歡番茄的味道,所以改良了一下,做了番茄味的麻婆豆腐,麻辣中帶有番茄的鮮香,更好吃啊!

番茄味麻婆豆腐需要的食材準備

番茄味麻婆豆腐做法步驟配圖

1.豆腐500克,牛肉250克。

2.蔥薑蒜洗淨。

3.西紅柿一個洗淨,番茄沙司。

4.先將牛肉適當解凍,切成肉末。

5.豆腐切成1.5厘米大小的丁,泡在鹽水裏。

6.蔥薑蒜分別切碎,薑最好切末,這樣經過燒至後薑基本就融化了,嚼的時候不影響口感。

7.蒜苗斜切絲,最後出鍋用。

8.西紅柿切碎。

9.熱鍋熱油,放入牛肉末炒至肉末變色。

10.加入蔥薑蒜,花椒粉1克,白胡椒粉1克,鹽5克左右,炒勻。

11.加入一大勺紅油豆瓣醬炒勻。

12.加入西紅柿碎和番茄沙司炒勻。

13.加入適量清水或高湯。

14.燒開後放入豆腐丁,水以與豆腐持平為宜,稍微多一點湯汁,泡米飯很香。豆腐放進去後不要不停翻動,隔一兩分鍾用鍋鏟背部從鍋底撐一下即可。

做好番茄味麻婆豆腐的竅門要領

1,個人覺得豆腐選不老不嫩的最好!豆腐如果較老的話,可以用開水焯一下,因為我買的豆腐生吃都特別好吃,沒有鹵水味,所以直接用鹽水泡了一下,防止煮的時候碎裂。 2,建議適當多加些水,澱粉勾芡不要太稀,這樣出來的豆腐泡飯特別好吃。

番茄味麻婆豆腐

番茄味麻婆豆腐

正宗的麻婆豆腐很香,學著做過一次,後來因為自己和兒子都比較喜歡番茄的味道,所以改良了一下,做了番茄味的麻婆豆腐,麻辣中帶有番茄的鮮香,更好吃啊!