1.食材介紹：小青瓜2根，瘦肉100克，雞蛋3個，大蒜3瓣，鹽10克，玉米澱粉5克，料酒5克，生抽3克，芝麻油3克。

2.首先青瓜去皮切片備用。

3.瘦肉切片後用鹽，玉米澱粉，生抽，芝麻油攪拌均勻後醃製10分鍾。

4.大蒜切塊備用。

5.雞蛋打散在碗中用料酒和鹽混合攪拌均勻備用。

6.起幹淨鍋熱油，倒入蛋液煎成很薄的蛋皮。

7.煎好的蛋皮切條備用。

8.起幹淨鍋熱油，加入大蒜炒香。

9.加入青瓜炒幾下後加入肉片繼續炒香。

10.肉片有點上色的時候倒入蛋皮翻炒均勻，出鍋前加入鹽調味即可。

11.這個色香味美的青瓜肉片炒蛋就出鍋了！簡單家常菜但是很多小竅門噢！大家在家可以嚐試做做，很好吃的！