1.首先清洗一下高麗菜的外表，然後撕成小塊，再次清洗幹淨。

2.蝦米和香菇提前泡好，香菇切條；泡蝦米和香菇的水過濾，取大米的1.3倍的量備用。

3.肥肉切細條，紅蔥頭剝去外皮，清洗一下切碎。

4.鍋裏少許倒點油，約10克，冷鍋冷油下紅蔥頭和肥肉條，用中小火慢慢地將肥肉的油炒出，紅蔥頭變黃時盛出，油留在鍋裏。

5.下香菇和蝦仁翻炒。

6.炒出香味後下包菜。

7.包菜炒軟後，拔到邊上，下淘洗幹淨的大米去炒。
注：大米無需泡。

8.翻炒幾下加入泡發香菇和蝦仁的水，約是大米的1.3倍。

9.水開後加鹽調味，轉入電飯鍋或電壓力鍋，將炒好的紅蔥頭和肥肉條擺在上麵。

10.電壓力鍋燜飯10分鍾，解壓後開蓋，翻拌勻就可享用。