又到蓮藕季,蓮藕微甜而脆,有補益氣血,增強免疫力,而且易於消化,適合一家大小食用。 秋天正是吃蓮藕的季節,蓮藕做法多樣,可炒可湯可拌,還可以生吃。 今天,早餐是香煎藕餅,慢火香煎出來的藕餅,外殼酥脆,內裏鮮嫩,雞肉和豬肉混合後的肉香和蓮藕的清甜融合在一起,口感豐富,味道鮮美。

香脆可口，家常[煎藕需要的食材準備

• 主料：蓮藕
• 輔料：油 鹽 雞粉 蠔油 生抽 生粉 胡椒粉 香蔥
• 準備時間：30分鍾-1小時

香脆可口，家常[煎藕做法步驟配圖

1.準備材料

2.雞肉和豬肉剁成肉泥，下食用油、鹽、雞粉、蠔油、生抽、生粉、胡椒粉拌勻。
用筷子順時針攪拌到起膠，再醃製到肉入味。

3.蓮藕洗幹淨後去皮，切成小丁。

4.放入肉餡中拌勻，再攪拌到上勁， 備用。

5.鍋燒熱，下少許油，取適量餡料，用手團成團，放入鍋中。

6.慢火煎至兩邊表麵金黃色，撈出裝盤。

7.成品

8.成品

做好香脆可口，家常[煎藕的竅門要領

PS: 1,肉餡一定要攪拌到起膠上勁,否則做餅的時侯容易鬆散,煎好後口感也比較差。 2,煎的時侯一定要用小火慢煎,不然表麵糊了,內裏卻還沒熟。