鹽菜,是我們家鄉每家每戶都會自己醃製的一種小菜,從收菜到鹽菜裝壇,工序繁多,時間曆時一個多月甚至更久,但做出來之後,美味無比,吃後讓人難忘。鹽菜可做湯,可清炒,與臘肉一起炒,切成末和臘肉一起炒,可以存放好幾天,所以是我們上學時期住校生每周必往學校帶的一種菜。

臘肉絲炒鹽菜需要的食材準備

• 主料：鹽菜
• 輔料：油 鹽 蔥 蒜
• 準備時間：10分鍾內

臘肉絲炒鹽菜做法步驟配圖

1.家鄉的鹽菜

2.切成細末

3.蔥切末，蒜切末

4.臘肉洗淨

5.切成絲

6.起鍋燒油，把臘肉下鍋慢慢地煎至臘肉出油。少放些油，臘肉本身出油的

7.加入蔥蒜末炒香

8.把鹽菜倒進鍋裏，加小半碗水，蓋上蓋煮五分鍾即可出鍋。

做好臘肉絲炒鹽菜的竅門要領

鹽菜本身含鹽量很高,所以炒菜過程就不用放鹽了。