我的冰箱打開來是滿滿當當的,不知道的人以為是一家子在過日子呢,一個人哪用買這麽多東西,還好冰箱的容量比較大（幸虧當初買的時候還有點先見之明啊）。今天就拿冰箱裏的存貨燒個菜。

川菜的靈魂需要的食材準備

• 主料：雞腳一袋
• 輔料：郫縣豆瓣醬 蒜瓣
• 準備時間：無

川菜的靈魂做法步驟配圖

1.雞腳和雞翅先用水焯一下，洗去浮沫，並把雞腳的指甲剪掉；

2.鍋裏放少許油，放入幾顆大蒜瓣，小火煎香，把雞腳和雞翅倒進去，翻炒一會；

3.加料酒，加一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下，香味就出來了，加熱水剛沒過雞翅；

4.中火燒煮至快收汁時，把芹菜段倒入，翻炒幾下，就可以出鍋了。

做好川菜的靈魂的竅門要領

我覺得做起來很簡單,不用加其它的調料了,但味道已經很好了。看來這郫縣豆瓣醬真是個好東西啊,怪不得名聲那麽大。而且一加了它,這菜就像貼上了“川菜”的標簽,連我這樣從來沒燒過川菜的菜鳥,也能端出像模像樣的一盤川菜了。