我從小到大一直就非常愛吃肉類食品中的骨頭骨腦的地方,如：鴨頭,鴨四件,豬腳爪,蹄膀,雞爪等；老年人俗稱為：活肉；說實話,沒事做,敞開吃的,一頓吃個二斤都沒有問題。 自己一直愛吃各種口味的雞爪,但有好久卻沒有自己做過“泡椒鳳爪”了,這次看到有很多朋友在做,心中很是癢癢啊,於是我去超市的時候,也買了一些回來,也準備做一些“泡椒鳳爪”,來解解攙蟲~~~

[手工美食]泡椒鳳爪需要的食材準備

• 主料：雞爪
• 輔料：老鹵 蔥葉 生薑 白醋
• 準備時間：30分鍾-1小時

[手工美食]泡椒鳳爪做法步驟配圖

1.雞爪洗淨，剪去指尖部分

2.再將一隻雞爪，剖為三半

3.鍋中水燒開，放入雞爪

4.焯變色後，撈起再衝洗幹淨

5.將備好的老鹵，加薑蔥重新燒滾

6.放入焯水後的雞爪，加蓋大火

7.水開後，轉小火再悶5分鍾左右關火

8.將剛煮好的雞爪，一個一個揀至事先準備好的涼開水盆中

9.洗去雞爪上的油脂，我過了三遍涼開水，撈出備用

10.調泡椒水：泡椒220克+涼開水450克+20克食鹽

11.放入雞爪，加白醋15克，拌勻

12.附上保鮮膜，再加蓋，浸泡24小時後食用即可

做好[手工美食]泡椒鳳爪的竅門要領

1,雞爪：食用前必須要煎去指甲,此部位是細菌存積的地方 2,雞爪：煮之前,再焯水,可去多餘血沫,這樣煮好的雞爪顏色透亮 3,雞爪：煮的時間,前後控製在8~10分鍾左右,時間長了,雞爪太爛沒嚼勁吧 4,泡椒水：可以根據自己的口味來,白醋可加可不加,我家菜的口味偏淡,不太鹹