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老鹵相關的做法菜譜

鹵水羊肚鹵水羊肚鹵水羊肚

鹵水羊肚

1-2小時/ 5-6人/ Loading蘇菜

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜。 羊肚--也是我們這裏人說的“羊白葉”。在啟東,喜歡吃羊肚的人很多, 在我們家馬路對麵有個貴生羊肉館很有名,記得以前常常去吃紅燒羊肉的時候,還會點上一盤青蒜炒羊白葉。 羊肚好吃,可以涮,可以鹵,可以炒,可以燒。但是,往往由於羊肚的清洗很麻煩,所以人們一般就舍去不吃了。 其實,隻要把握住清洗羊肚的訣竅,自己做很方便的。今天就做個鹵水羊肚吧。

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鹵鴨四件鹵鴨四件鹵鴨四件

鹵鴨四件

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading蘇菜

知道嗎？南京人從清代就開始吃“鴨四件”,這一吃就是上百年！ 何為鴨四件？就是鴨子的兩隻翅膀兩隻腳,合起來稱為“四件” 不過很奇怪,現在南京市麵上的鹵菜店買的“四件”都隻有鴨翅,鴨掌是另外賣的,且價格比鴨翅貴一些。, 家裏做鹵製品,一樣缺不了老鹵,有了老鹵的濃鬱,一切都會變的有滋有味起來。倒上杯小酒兒,啃上個鴨翅,和三五好友說說笑笑,時間就在這種悠閑的氛圍中打發過去,也不失為一種生活情趣。要的就是一個吃趣兒,隻為解饞,而非裹腹。 鹵鴨四件一定要將鹵汁收幹,這樣

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涼拌雞胗涼拌雞胗涼拌雞胗

涼拌雞胗

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading魯菜

雞胗是我喜歡吃的雞產品之一,老祖宗向來推崇吃哪補哪,我也深信不疑。隻要去較遠的南市場,我就會買些新鮮的回家。鹵煮,,拌炒,各種消耗,總能把它吃得光光。 這次,我用的是洋蔥和香菜做配料,把雞胗用老鹵湯鹵過,又脆又嫩。生吃洋蔥也許有很多人不習慣,但這對於習慣吃生蔥生蒜的山東人來說,那是相當美味。雖然,我平時很少生食洋蔥,但雞胗和洋蔥拌在一起味道真的很奇妙。

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老潼關肉夾饃老潼關肉夾饃老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃

2小時以上/ 3-4人/ Loading陝西小吃

老潼關肉夾饃的特色是:饃幹,脆,酥,香,肉是肥而不膩。

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鹵水紮蹄鹵水紮蹄鹵水紮蹄

鹵水紮蹄

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

現在的美女都嚷嚷著要減肥,“三高”的肉肉好像瘟神一樣,大家都不敢去碰了。我們的一日三餐雖不說頓頓有肉,但肉類確實是必不可少的日常食物,不能不顧身體條件,一味拋棄肉食。我敢說,在很多人的心裏,對肉的渴望還是很直接的,即使是位淑女,沒準骨子裏是喜歡肉到發狂的那種喲！所以,有時不必太苛求自己,也別架著了,想吃肉就吃,並且肉要這樣大口的吃才吃的出肉的味道,吃的出肉的感覺,不是嗎？

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鹵水豬蹄膀鹵水豬蹄膀鹵水豬蹄膀

鹵水豬蹄膀

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

鹵味,是一個簡單的做法,老少皆宜的菜,我們家最喜歡大雜鍋的去鹵,各種各樣的材料,吃著香。豬舌是我的大愛哦.哈

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醬牛肉醬牛肉醬牛肉

醬牛肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

【醬牛肉好吃的私房秘籍】 ,,,1,我的醬牛肉好吃的秘密是放了丁香和甜麵醬。 ,,,2,放丁香是秘籍之一,真心覺得和丁香最搭的兩種肉是牛肉和鴨肉。但是丁香千萬不要放多,兩條牛腱子放兩粒丁香即可,太多反而影響味道。我個人做菜香料類的放得比較謹慎。因為香料用得比較多反而影響食材本身的鮮味。 ,,,3,牛腱子用牙簽紮上小眼,一定要紮的深一些,然後用調料醃製48小時後再鹵製,牛腱子味道更香,更入味。這也是我的一個小秘籍。 ,,,4.因為這鍋鹵肉湯最後我是要拿來做冷麵

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火爆肥腸火爆肥腸火爆肥腸

火爆肥腸

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

有時候就想來一道重口味調一下食欲,這不特意買了豬大腸,準備加些辣椒整個火爆。說真的肥腸還真難洗啊,不過想想真是很好吃,值了。

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[手工美食]泡椒鳳爪[手工美食]泡椒鳳爪[手工美食]泡椒鳳爪

[手工美食]泡椒鳳爪

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading川菜

我從小到大一直就非常愛吃肉類食品中的骨頭骨腦的地方,如：鴨頭,鴨四件,豬腳爪,蹄膀,雞爪等；老年人俗稱為：活肉；說實話,沒事做,敞開吃的,一頓吃個二斤都沒有問題。 自己一直愛吃各種口味的雞爪,但有好久卻沒有自己做過“泡椒鳳爪”了,這次看到有很多朋友在做,心中很是癢癢啊,於是我去超市的時候,也買了一些回來,也準備做一些“泡椒鳳爪”,來解解攙蟲~~~

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臘汁肉夾饃臘汁肉夾饃臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃

2小時以上/ 5-6人/ Loading西安小吃

我相信大家提到西安美食,首先想起了的就是“肉夾饃”“羊肉泡饃”“涼皮” 作為代表性的西安小吃“肉夾饃”想必也是全國滿大街的流行了。 可是您吃的是正宗的肉夾饃嗎？是真正好吃的肉夾饃嗎？那可未必,就算是在西安你也未必能吃到出正宗的肉夾饃。 之前我做過一次肉夾饃,但是由於照片實在太差,今天我就再來一次,好好地介紹介紹西安正宗的“肉夾饃” 作為土生土長的西安人,從小吃肉夾饃長大,記得我小時候吃肉夾饃時候還是一塊五兩塊一個,早上老媽給買個吃的滿嘴流油,除了美味還有美好

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