賽豆腐
農家私菜來了,以前在老家經常吃紅薯粉做的東西,也用紅薯粉做菜,這道賽豆腐外麵滑滑的裏麵糯糯的,真的很好吃。家裏有紅薯粉的朋友真的可以試試這倒菜
賽豆腐需要的食材準備
賽豆腐做法步驟配圖
1.芡粉（紅薯粉）
2.鍋中燒開水，芡粉用冷水調均（可以放一點鹽，我做的時候沒放）
3.慢慢的倒入開水中，快速的攪拌（做法跟做冰粉涼粉是一樣的），熟時就可以了
4.倒入容器中讓其自然冷卻
5.涼後切成豆腐大小的方塊
6.薑蒜末和花椒備好
7.小蔥洗淨切節
8.鍋中倒入適量的油，油溫不太高的時候，倒入薑蒜花椒和一勺豆瓣醬爆香，（無需大火，火大佐料就糊了）
9.佐料炒香後加入少量清水再倒入粉塊煮開
10.幾分鍾後粉塊都煮透了，倒入小蔥節，放點鹽和味精就可以起鍋了
做好賽豆腐的竅門要領
做這個一般都會提前幾個小時做好冷卻的。掌握不了比例的話,鍋中開水可以倒點出來,如果調幹了可以倒點開水進去,如果稀了做出來就切不了塊,做這個隻能幹不能稀。