一直很懷念小時候常吃的蒜苗回鍋肉,用剛煮熟的五花肉炒的,香噴噴的,鮮香而辣,色味俱佳。但是某人對回鍋肉無感,雖然我也可以隻做給自己吃,但是想想兩人的身材差距,我就隻有流口水的份兒了。。。。。。 今天有客人來,哈哈,蒜苗回鍋肉出來咯~！雖然不是五花肉,也很香,O(∩_∩)O哈哈~

蒜苗肉片需要的食材準備

• 主料：蒜苗
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 蒜 豆瓣醬 料酒 生抽
• 準備時間：10分鍾內

蒜苗肉片做法步驟配圖

1.青蒜苗洗淨後，切小段，瀝幹水分備用；

2.豬肉連皮帶肉，切成肉片；

3.薑、蔥、蒜洗淨，切碎；實際上用量隻有照片上的一半；

4.豆瓣醬提前剁碎；

5.熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉片放進鍋裏，煸炒出油，調入適量料酒、生抽翻炒均勻；

6.肉片扒拉到一邊，用鍋裏餘油，爆香蔥薑蒜末、豆瓣醬後，將肉片和豆瓣醬翻炒均勻；

7.放入蒜苗翻炒均勻；

8.調入適量鹽；

9.翻炒均勻後，關火，出鍋。

做好蒜苗肉片的竅門要領

蒜苗具有祛寒,散腫痛,殺毒氣,健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝髒,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。