蒸牛肉是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜係。主料是牛肉和大米,主要烹飪工藝是蒸。菜品鮮嫩醇香,麻辣適口。 最後上桌的時候,一般是要撒香菜的,但我家都不愛吃,就沒撒,我們喜歡放蒜泥的。嗬嗬 我們家的是肉食動物,所以蒸的全肉,其實還可以放土豆,紅薯等一起蒸的。

粉蒸牛肉需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：油 味精 米粉 花椒 薑末 豆瓣 白糖 味精
• 準備時間：10-20分鍾

粉蒸牛肉做法步驟配圖

1.準備牛肉1250g，切小塊備用。

2.放入米粉200g，花椒適量，菜籽油50g。（米粉是我自己做的，大米100g,糯米100g，加適量花椒一起放入料理機打成粉末）

3.一大塊薑，剁成碎末加入，再加入2大勺豆瓣醬

4.最後放上適量白糖和味精

5.加入以上所有材料以後翻版均勻

6.放入蒸鍋，大火燒開，然後開中火蒸2個小時左右。

7.時間到，取出，在牛肉表麵放上一些蒜泥，吃時拌勻即可

做好粉蒸牛肉的竅門要領

一定要加菜籽油一起和,肉才會嫩 蒸的時候中途不要揭開鍋蓋