嵊州粉絲口感獨特,吃法可煮可炒,是嵊州特有的一種風味小吃,名聲遠播紹興,杭州,寧波,上海一帶。, 嵊州粉絲口味最純,聲名最盛。此麵先用優質大米精製而成,采用傳統工藝精製而成,不加任何添加劑,成品開似圓盤。細條均勻,燒煮方便,葷素兩可,其口感滑爽,柔韌,配之佐料風味獨特,經側定此麵既不失大米主要營養成份,更具有瘦身健美之功效。, 因前幾日在紹興遊玩時得好友介紹帶了一些回來,今日一食確實美味,與平常食用的粉絲不同,嵊州粉絲略有嚼頭。

嵊州粉絲需要的食材準備

• 主料：粉絲
• 輔料：油 鹽 料酒 大蒜 味精 雞精 醬油
• 準備時間：10分鍾內

嵊州粉絲做法步驟配圖

1.將鮑菇切片，卷心菜切絲，豬肉切塊，大蒜切末備用。

2.將嵊州粉絲入涼水中泡5分鍾。

3.鍋內下油，將豬肉如果翻炒至8分熟，將大蒜倒入鍋內翻幾下後倒入鮑菇翻炒，並加入鹽和料酒。

4.待鮑菇炒至7 8分熟後下卷心菜翻炒至軟。

5.將水裏泡好的嵊州粉絲抓入鍋裏，記住水不用瀝幹，因為太幹會粘鍋。翻炒個3 4分鍾後加入醬油翻炒幾下，最後加入味精雞精即可起鍋。如果覺得味道淡了，可以再適當的加點鹽哦。

6.取一隻碗，將紫菜撕成小片入碗，撒點蝦皮，加點鹽、味精，倒入開水攪拌即可。

7.好啦，開始享用吧！

做好嵊州粉絲的竅門要領

如果下粉絲翻炒時鍋內太幹,可以適當的加點清水緩和下哦。