麻婆豆腐
此菜顏色豔麗,噴香撲鼻,麻的過癮,辣的痛快
麻婆豆腐需要的食材準備
麻婆豆腐做法步驟配圖
1.豆腐洗淨切小丁
2.焯水後用涼水過涼備用
3.新鮮豬肉切成肉糜
4.蔥、薑、蒜均切細末，香菜切小段
5.一部分花椒研成細末，另一部分花椒備用
6.準備好紅油豆瓣醬跟幹辣椒
7.熱油後爆香花椒，然後撈出不用
8.倒入肉末加一點白糖翻炒至變色
9.加入紅油豆瓣煸炒
10.再依次放入蔥、薑、蒜炒香
11.將幹辣椒段倒入煸炒，倒入些許料酒
12.加適量清水，下豆腐丁煮開
13.淋些許生抽
14.再加點雞精
15.快收汁時用水澱粉勾芡
16.放入蒜末、花椒末即可出鍋
做好麻婆豆腐的竅門要領
豆腐先焯水再用涼水過涼,一是可以去除豆腥味,二是可以使口感更好
