從三明姐姐那裏帶回來的黑筍就隻剩下最後一塊了,俺可不想馬馬虎虎的就吃掉它。 某天,去了超市,看到有鴨腿,就買了2個回來,再配些五香豆腐幹,用砂鍋燉著吃。 冬天,俺用砂鍋的頻率越發高了,一大砂鍋,裏麵多放些食材,各種美味融和在一起, 真是吃的人心裏熱乎乎的！

黑筍鴨腿砂鍋煲需要的食材準備

• 主料：鴨腿
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 薑 蔥 八角 桂皮 辣椒油 老抽
• 準備時間：10-20分鍾

黑筍鴨腿砂鍋煲做法步驟配圖

1.準備好食材

2.鴨腿放入開水裏焯5分鍾，撈出，

3.切成大塊.

4.五香豆腐幹切片.

5.黑筍切絲，用清水漂淨.

6.鍋裏油熱，放入鴨塊煸炒至轉色.

7.放入料酒，老抽，糖，煸炒上色

8.放入適量清水，加薑，蔥，八角，桂皮等調料，大火煮開5分鍾，小火20分鍾，關火.

9.取砂鍋，把鍋裏的鴨肉與湯汁全部放入。

10.放入黑筍，

11.放入五香豆腐幹，中火煮開，

12.小火燉至鴨肉酥.再用中火收下湯汁.

13.放入鹽煮開

14.喜歡辣的加些辣椒油或者辣椒.

15.撒些蔥花即可.

做好黑筍鴨腿砂鍋煲的竅門要領

1.鴨腿肉也可以用老抽,糖,醃製後直接放入砂鍋燉煮。 2.用砂鍋煲湯菜,俺一般用中火,小火。 3.砂鍋不要直接放在冰冷的大理石板上,也不要在沒有冷卻的時候突然加入冷水。