沙茶燜鴨塊
沙茶燜鴨塊具有很高的營養價值,富含多種營養元素,是一道健脾開胃,調理防癌的優良南國美味。適合減肥人士食用。
《沙茶燜鴨塊》製作工藝要求較高,好的現在市場上有現成的沙茶燜鴨的醬料賣,這就簡單的多了。為了量的控製,我用鴨腿來做。這樣可以食用的人數來掌握用量。
沙茶燜鴨塊功效:健脾開胃,調理營養不良,防癌,抗癌調理。
菜係:閩菜
口味:香辣
工藝:燜煮
沙茶燜鴨塊需要的食材準備
沙茶燜鴨塊做法步驟配圖
1.香菇預先泡發;
2.切塊;
3.鴨腿收拾幹淨;
4.切塊;
5.稍汆水;
6.撈出倒入鮮醬油、紅醬油;
7.倒入料酒;
8.拌勻醃製十分鍾;
9.土豆洗淨;
10.去皮,切滾刀塊;
11.鴨塊、香菇塊、土豆塊過油,盛出備用;
12.老薑、大蒜頭、幹紅辣椒;
13.老薑、大蒜頭、幹紅辣椒切碎;
14.下油鍋爆香
15.打開沙茶燜鴨調味醬;
16.倒入沙茶燜鴨調味醬;
17.放入鴨塊翻炒一下;
18.倒入適量的水或者鮮湯與鴨塊齊平,倒入香菇塊,燒開轉中小火燜煮20分鍾左右;
19.倒入土豆塊燜煮十分鍾左右,大火收汁即可出鍋上桌。
20.特點:
色澤醬紅,香辣飄飄,人口軟嫩,鮮潤美味。
做好沙茶燜鴨塊的竅門要領
小貼士:
燜的時間以鴨肉熟爛為準。
不吃辣的可以少放或者不放幹紅辣椒。