1.用料

2.將堿水和糖漿倒入大碗

3.充分攪拌均勻

4.加入花生油

5.攪拌均勻

6.篩入奶粉和麵粉

7.拌成均勻麵團，包上保鮮膜，鬆弛半小時

8.將皮和餡分割成16等分

9.將皮按扁，放入餡料

10.包起

11.收口，搓圓

12.月餅模中撒粉，轉一圈，讓麵粉均勻沾滿

13.倒出麵粉

14.放入月餅坯

15.放在案台上壓緊

16.脫模

17.擺入烤盤，噴水

18.放入烤箱，中層，上火200度，下火150度，烤5-10分鍾

19.表麵微上色，出爐，刷蛋液，繼續烤15-20分鍾

20.出爐