香烤羅非魚
烤箱來了,天天忙著做美食,看到超市有新鮮的羅非魚賣,這麽一條胖乎乎的才6元多,新鮮的魚烤來吃也是很美味的,而且做烤箱菜也是特別簡單呢。
香烤羅非魚需要的食材準備
香烤羅非魚做法步驟配圖
1.羅非魚洗淨,刮去魚鱗、去掉腮和魚腹部的東西。
把蔥和薑撒入,一部分塞到魚腹裏。
魚表麵上淋上料酒,撒上少許鹽,醃製15分鍾。
2.把洋蔥鋪到烤盤中。
3.魚身上再撒上薑末,淋上兩大勺油。
4.放入烤箱中層,用220度烤20分鍾。
5.鍋裏倒入油,倒入蔥薑蒜和麻椒、幹辣椒。
6.加入兩大勺郫縣豆瓣醬,和三大勺高湯,煮兩分鍾。
7.最後撒入西芹,關火。
8.把烤盤裏烤出的水倒掉,要按住魚倒。
再把剛才的炒好的調料倒在魚身上。
9.繼續放入烤箱中,再烤8分鍾左右。
出爐後撒上少許味精和香菜。
做好香烤羅非魚的竅門要領
1撒入西芹後就關火,因為還要再烤一會,這樣西芹會保持脆感。
2因為郫縣豆瓣醬裏含鹽,魚身上也有鹽,所以不需要另外加鹽。
3這道菜好吃的秘決,就是辣椒要足,鹹味要足,而且最後邊吃邊繼續加熱,保持湯汁沸騰,吃時把魚肉蘸上湯汁,特別美味。