6月學做家常菜準備搞一期特色小吃的時候,想到了重慶的小雲妹妹,在我的感覺裏,陝西和重慶的小吃,最為著名。邀請她任一期導師,讓她自己推薦,菜肴,她推薦了牙簽肉。牙簽肉之前在家裏也製作過,到今天為止,在我們河南當地的小食攤上,也有這道小吃賣著,我有些疑問,這是重慶的地道小吃嗎。妹妹說,她們當地人喝啤酒就喜歡配這道小食,因此,當初擬定的製作重慶小麵也從計劃裏刪除,6月的家常菜裏,推出這道食譜。 今天,導師小雲的食譜推出來,仔細看了一下做法,確實和我們當地有著區別,前期一直到炸製肉串,差別都不大,差別

果仁牙簽肉需要的食材準備

• 主料：精瘦肉
• 輔料：油 鹽 孜然粉 生抽 玖順生薑汁 玖順大蒜汁 白糖 澱粉 雞精 花生 腰果 幹紅辣椒 料酒
• 準備時間：30分鍾-1小時

果仁牙簽肉做法步驟配圖

1.準備食材。

2.辣椒剪段，精瘦肉切長片備用。

3.切好的豬肉，放入大碗裏，加入食鹽、孜然粉、生薑汁和大蒜汁，料酒、生抽、白糖、雞精、澱粉一起，拌勻醃製20分鍾以上。

4.醃製完畢後，用牙簽串起來。

5.油鍋溫油將腰果和花生炸熟涼涼備用，牙簽肉逐個下鍋，炸至肉色發白變熟撈出。

6.炒鍋放入少量食用油，放入花椒、大蒜末和辣椒段煸出香味。

7.放入炸好的肉串翻炒。

8.最後放入腰果和花生。

9.翻勻，出鍋裝盤食用

做好果仁牙簽肉的竅門要領

醃製一定要入味,後期不再添加任何調料。