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夏季相關的做法菜譜

潮汕特色小菜-[鹹甜

潮汕特色小菜-[鹹甜

潮汕特色小菜-[鹹甜

潮汕特色小菜-[鹹甜

10-20分鍾/ 5-6人/

潮汕小菜,我們也叫雜鹹。小菜,可以配白糜送飯,餐前小食,也可以當零食平時食用。據不完全統計,潮汕的小菜有超一百種之多,估計沒那個地方有這樣品種繁多的小菜了。【鹹甜黃豆】就是雜鹹中的一種。其做法非常簡單,有機黃豆浸泡幾個小時,撈出放入鍋中,下適量清水,食用油,鹽,烏糖（紅糖）大火煮開,改慢火煮至黃豆熟,再改大火收汁。做好後的黃豆鹹甜適中,略帶蔗糖香味,口感粉粉糯糯外還有些許Q彈,非常好吃。

麻辣口味蝦

麻辣口味蝦

麻辣口味蝦

麻辣口味蝦

1-2小時/ 3-4人/

沒到夏天長沙夜宵攤最火爆的非口味蝦莫屬了,6月底跟學生聚餐的時候去餐館吃過口味蝦,一大盆一小會功夫就被大家幹掉了,雖然又麻有辣但就是停不住口。不過外麵賣的口味蝦貴而且肯定不如自己做的幹淨,所以盡量還是要少吃,想吃的話就自己學著做起來吧。

椒麻雞絲

椒麻雞絲

椒麻雞絲

椒麻雞絲

30分鍾-1小時/ 1-2人/

【熟悉的味道】明星菜譜----有一道非常適合夏天吃的涼拌菜【椒麻雞絲】。其用料簡單,配料大眾,操作方便,成品菜顏色豔麗,集色香味為一身, 可以下飯,可以配酒,是一道非常受歡迎的涼拌菜。【椒麻雞絲】用了花椒,辣椒油等調料,夏天吃難免口腔有氣味, 就用黑人專研清新牙膏來保護你的口腔衛生,減少口腔細菌滋生, 12小時長效對抗口氣,讓你時刻保持口腔清新。

煙筍炒臘肉

煙筍炒臘肉

煙筍炒臘肉

煙筍炒臘肉

10-20分鍾/ 1-2人/

長沙天氣好熱,一會兒暴曬一會兒下雨的。娘娘實在是不想出門,就拿了冰箱現成的食材來做。煙筍是直接買好的真空包裝的一直放在冰箱裏,臘肉也是抽真空的後腿臘肉,可以在冰箱放很久。天氣炎熱不想出門的時候,冰箱裏有這些現成的食材真的是再好不過了。

潮汕豆醬薑

潮汕豆醬薑

潮汕豆醬薑

潮汕豆醬薑

10分鍾內/ 6人以上/

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方”。入夏以後,天氣炎熱,人體受暑熱侵襲,出汗過多,消化液分泌減少,加之人們習慣貪涼,喜歡食些冷飲,冰棒,雪糕,涼菜來消暑,所以常會出現脾胃虛寒,暑濕,影響脾胃。而薑有增進食欲,開胃健脾,促進消化,解毒殺菌,驅風散寒等功效。豆醬拌稚薑是非常有特色的潮汕小菜,也是我非常喜歡的小菜之一。稚薑即薑芽,一年中隻有很短的時間可以買到,所以每到季未的時候,我都會大手買入,製作好用罐裝起放入冰箱保持

金不換炒薄殼

金不換炒薄殼

金不換炒薄殼

金不換炒薄殼

10分鍾內/ 3-4人/

薄殼是一種殼極薄,味極鮮的貝殼。也稱海瓜子,生在海岸邊的一種貝殼類海鮮,潮汕方言就叫薄殼。由於薄殼的生長環境特殊,要生活在鹽度較高的外海灣或島嶼的灘塗中,因此也隻在福建和潮汕地區看到薄殼的身影。薄殼不僅味道鮮美,而且含有豐富的蛋白質,鐵,鈣等多種營養成份,含有多種營養元素,還有較高的營養價值。具有調節血脂,預防心腦血管疾病,平咳喘等功能。一般用沙茶醬,生抽,金不換（也叫九層塔）炒,金不換與薄殼的香味天然融合,儼然已經成為薄

鮮辣口水雞

鮮辣口水雞

鮮辣口水雞

鮮辣口水雞

10分鍾內/ 1-2人/

夏季先生最愛的涼爽下酒菜, ——大名鼎鼎的“口水雞”, 麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊, 搭配豐富的佐料, 集麻,辣,鮮,香,嫩,爽於一身, 想想都讓人直咽口水, 難怪會叫“口水雞”呢。

口水雞腿卷

口水雞腿卷

口水雞腿卷

口水雞腿卷

30分鍾-1小時/ 1-2人/

夏天熱了,涼拌菜是必不可少的,味道又想重一點,那口水雞是不錯的選擇

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯

30分鍾-1小時/ 5-6人/

眾所周知廣東人喜歡喝湯,炎熱的夏天,來一個清解解暑的排骨冬瓜湯。冬瓜清熱解暑,解渴,利水,消腫,不含脂肪,熱量低,健康優質食品。薏米祛濕消水腫,枸杞清熱明目,玉米健康雜糧。

客家三及第湯

客家三及第湯

客家三及第湯

客家三及第湯

10分鍾內/ 1-2人/

及第粥想必大家都耳熟能詳,它是廣東粥裏具有代表性的一道。其實,客家還有道傳統的及第湯,用細嫩的枸杞葉與新鮮豬雜搭配而成的生滾湯,口感清淡鮮美。枸杞葉特殊的草葉味道,清新略帶一點點苦,豬雜或軟嫩或柔韌,因新鮮都帶著幾分鮮甜。這樣一碗湯水配上傳統的客家醃麵能讓清晨的胃口逐漸打開。及第湯還因豬雜種類的多寡分為三及第湯,五及第湯,六及第湯。最常見的三及第湯,原料是豬瘦肉,豬肝,粉腸。再加上豬肚,豬腰,豬心等,則成就了五,六及第湯。這湯最關鍵最重要的便是食材一定要新鮮,才能凸顯其本質的鮮

桂花杏仁豆腐

桂花杏仁豆腐

桂花杏仁豆腐

桂花杏仁豆腐

1-2小時/ 1-2人/

清涼爽口,夏曰涼品

迷迭香煎小土豆

迷迭香煎小土豆

迷迭香煎小土豆

迷迭香煎小土豆

10-20分鍾/ 1-2人/

迷迭香,百裏香,羅勒,薄荷,歐芹,小茴香,黑胡椒,白胡椒等等香料都是料理的好幫手,也是我家廚房常備的調味品。, 小土豆其實怎麽做都好吃,隻要撒一把小蔥碎下去,就已經香氣四溢了……若加入迷迭香特有的辛辣濃烈的氣味,能增加口感的層次

楊枝甘露

楊枝甘露

楊枝甘露

楊枝甘露

30分鍾-1小時/ 6人以上/

說真的,雖然我們這邊有很多港式甜品,港式芒果撈的楊枝甘露我卻從來沒有喝過,不知道味道如何,這個方子我是參考LV-MAY姐的方子的,做出來的味道超讚。

楊枝甘露

楊枝甘露

楊枝甘露

楊枝甘露

10-20分鍾/ 3-4人/

香甜美味的楊枝甘露來了,真是大愛這個甜品呢,因為裏麵有我最愛的芒果,柚子和椰奶。想做這個很久了,無奈我們這個北方的小城很少能看見葡萄柚賣,花了兩天時間跑了N個水果店,超市終於被我給賣到了,不過價錢高的嚇人啊,一個小柚子22塊錢,廣州那邊的朋友告訴我她買的柚子4塊錢,唉~~北方的孩紙傷不起,愛吃的孩紙更傷不起啊~~~

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/

武昌魚即武昌一帶所產之淡水魚,肉味腴美,脂肪豐富,為上等食用魚類。早在一千七百多年前的三國時期,已飲譽大江南北。後來,特別是毛澤東主席“才飲長沙水,又食武昌魚”的著名詩句發表後,更是膾炙人口,風靡大江南北,再次喚起人們對武昌魚的興趣。武昌魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血症,低血糖,高血壓和動脈血管硬化等疾病。武昌魚烹飪的手法多樣,不過吃來吃去,還是覺得活魚清蒸最美,肉質肥嫩細膩,味道鮮美,口感滑嫩。清蒸的魚不僅好吃,而且用油極少,營養好低脂肪,既省時又省力